麗芙波特，Liv Port，高級訂製鞋專賣

喔耶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

我、成、功、啦、啦、啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!

哈哈哈~~~雖然又妖婆附身, 但是我今天煮出我人生的代表之作(也是超簡單之作)的波特酒燉牛肉啦~~~~~~

整顆心開出了彩虹。

這是奧利佛的菜單, 是道地的托斯卡尼佳餚, 許多義大利媽媽都徹夜煮這道菜, 好讓家族中必須一早出去打獵的回來的男人們能飽餐一頓, 精神大振。

所以他的命名本來就是獵人式胡椒燉牛肉, 可是我自己因為衡量了我家聲寶小烤箱放不下那麼多的肉, 加上要是真的烤了一晚上, 我媽應該會火冒十五丈XD

於是我自己改了食譜, 改成燉煮的：連酒也豪華的改成陳年波特

備料:

牛肉3KG(這是道煮越爛越好吃的肉, 所以多煮一點也沒關係, 隔夜味道更好) 我這次是買好市多的牛腱肉, 800金

大蒜20粒

黑胡椒, 鹽, 宏德鹽之花(煮熟後灑)

迷迭香

月桂葉2~3片

波特酒半瓶(大約啦)

作法(超簡單!!!!)

1. 牛肉切塊, 適當大小

2. 鍋內先抹一層食用油(怕沾鍋)

3. 先鋪一層肉在鍋底, 灑上鹽、黑胡椒、迷迭香(量自己抓, 如圖那樣即可)

4. 鋪上數粒大蒜

(說到蒜, 我最近簡直快成了李蒜蒜= =, 每次煮菜都剝好多顆蒜, 今天正式到達高峰~)

這是第一層鋪好的長相, 接下來如法炮製, 鋪第二層、第三層到肉全部用完。

然後放上2~3片月桂葉。

倒入酒。

我自己偏好波特, 所以我選波特酒。這是十年的陳波, 還頂豪奢的。

但只要是紅酒都可以。

我覺得這道菜最棒的地方, 除了每個人絕對都會成功之外, 還有絕對不會無聊的組合, 智利酒配牛腩的話, 法國酒搭小牛肉的話....

結果應該都不一樣。

(笑)

酒要淹過肉, 鑄鐵鍋則不必, 到肉的八分即可, 因為Staub的汲水釘會蓄水回流, 防止水分流失。所以我覺得這種鍋生而就是來燉牛肉的。

我個人是不建議摻水, 因為那紅酒+牛肉天生的契合程度, 就好像生而註定廝守的戀人那般, 缺一皆令人惶恐。

但如果酒不夠, 也可以添水, 蓋過肉。

然後開火煮沸後, 蓋上鍋蓋, 大同寶寶擺好....XD

用小火燉煮2小時。

一般鑄鐵鍋煮牛肉要到入口柔軟帶嚼勁, 至少一小時, 肉量多的話, 時間要再添一點, 可是這道菜一定要煮兩小時。

我很想稱之為關鍵的兩小時──

因為那之中飄出的香味, 就像吉本芭娜娜在她超過一百篇講吃飯的事情所寫的.....

那是纏繞一切的愛的回憶味道。

(兩小時候開鍋所冒出的煙足以讓強盜放下屠刀, 土匪落下淚來啊)(什麼爛比喻)

我喜歡切東西, 總覺得刀子陷入肉裡使勁切斷的力氣大概就和解決挫折一樣多。

切洋蔥所流的眼淚, 有時候根本不是眼睛很酸的緣故吶。

而是因為找不到時間哭, 也錯過了撒嬌的時機, 所因應的落淚方式。

我個人還覺得蠻經濟的~(笑)

飯當然要預先煮好, 我現在都是加蜂蜜。(泡半小時再煮尤佳)

我寫到這, 已經忘了吃他時腦中所湧現的形容詞了。

只是一樣, 我寫得每一篇心得, 無論是煮菜的, 電影的, 詩的, 書的, 無非是希望這份美好能被更多人發現，

讓你的人生充滿了歌。

做自己想做的事情, 是多麼美好的一件事情, 那是你真的要放開心胸去做了才會懂得, 我相信絕對不會太遲的。(笑)

這獵人波特酒肉啊, 我真的還不會形容。因為像我這種實際派+實驗派的, 一定要吃過了才能體會。

那真的是一種纏繞回憶的愛的滋味。

純粹的, 濃稠的, 充滿力道的.....。

所以, 會煮的快煮煮看吧!

不會煮的, 快到會煮的人家吃吧XD! (誤)