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皮在癢，忙碌之於還是要發網誌ＸＤ

沒辦法，煮是我個人放空的程序～

將自己浸在廚房的香氣裡就是最好的消除疲勞方法。

也難怪總有些人想在深夜食堂裡找力氣，我則是喜好近中午時待在廚房裡。防曬是什麼，十年後我可能會滿臉皺紋笑說當初為何不塗滿防曬再煮菜～但是誰要在這種陽光正好的節骨眼捨棄廚房～

今天要介紹的是我的愛，最簡單的滋味的義大利麵，蒜片辣椒橄欖油的pasta.

看起來簡單，滋味卻深沈複雜，怎麼說呢？取決於你使用哪一國的橄欖油吧。

蒜片這種東西只要用大量的油煎，就會呈現深層的滋味，有時會帶點焦苦可是，跟咖啡一樣令人著迷啊...

所需材料很簡單：

想吃的義大利麵（直麵比較好，口感很搭啊～）

大蒜6～10瓣，一半仔細切片，一半剁成泥。

紅辣椒3根，去籽泡冷水。

橄欖油很多

荷蘭芹少許

（聽說也有香草版本，哪天我也來種香草的話，就馬上來做）

作法：

先起一鍋滾鹽水煮麵，我喜歡硬麵，所以會比包裝標示少煮2mins。

麵煮好起鍋瀝乾一邊放。

鍋入大量橄欖油，下蒜片去煎，煎到有點焦香撈起。（會爆油喔！所以我都會在翻面時先熄火ＸＤ很貪生怕死的在翻好面以後再開火煎另一邊）

然後原鍋入蒜末（泥）＆瀝乾水分的辣椒，炒約3mins, 這時有個步驟好重要！

“加入一勺隔壁的煮麵水～“（大約50~60cc吧？）

主要的功用是降溫～然後撒入荷蘭芹，佐鹽調味，

再加入方才煮好的麵，攪拌均勻後撒上自己高興的量的冷壓初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil（也可以從頭到尾都用冷壓初榨，因為一般錯誤的印象是橄欖油不能熱炒，但是evoo 我好懶這是暱稱ＸＤ的發煙點也有180度，基本上能應付除了炸以外的各種烹調方式），

拌入剛剛煎好的蒜片即可。

關於我的各國情人：各國的橄欖油我當然也是有一番研究的，只是礙於時間與細節到現在網誌也都沒生出來～

反正要買油的北鼻們先看條碼：

1. 義大利的品質最好，種類最豐（也是我的最愛，因為比較濃厚）條碼是800開頭。因為是流通全世界的，這是原裝原罐的標準國際商標條碼（有13碼）

2. 西班牙全世界產量第一（我比喜歡做保養用途，因為普遍比較清爽）條碼是841開頭。

3. 希臘品種最古老，口味最溫和，條碼開頭是520（我愛你ＸＤ）。

最近瘋狂在下購入的橄欖油們～他們在打折時也都不會很貴，新光滿五千送五百的時候就更划算了。

而且我用油量幾乎很省，到現在一瓶也都沒用完～

這兒每一瓶都可以用來保養，擦臉擦身體超級好，尤其是冬天，完全跟乾燥說再見。

每次的煮菜文都變成囉唆日記文ＸＤ

不過那也無妨，重點是這道麵非常可口並且健康。（雖然看起來好像很油ＸＤ）

但是橄欖油如果選到自己很愛的，這道麵會完全相得益彰。

蒜頭本身是非常好的食物，可以說是穩居防癌金字塔的頂端（我純粹是愛吃啦～但是怎麼辦，愛德華不能來找我了～～～） 哈哈

主要是蒜頭所含的scordinin可預防動脈硬化，強化抵抗力，刺激荷爾蒙，增強精力，而且蒜片跟橄欖油的香氣難以形容，就是非常美味啊。

而且如果排便不順的小姐們可以考慮時常煮來吃，因為會很有改善哦！

冷冷的午後搭上歌聲熱烈的歌，（但好像是悲歌？）

不管，還是一樣好好聽＾＾